岭牛记
云岭牛生鲜 / 熟食
一家专做高端牛肉的店 · 有机全程可溯源 · 让家人吃健康好牛肉
品牌概述
岭牛记是恒益农业旗下高端牛肉品牌，依托腾冲恒益东山农业开发有限公司全产业链运营，从良种繁育、犊牛饲养、直线育肥到机械化屠宰、排酸嫩化、精细分割、真空包装、冷链运输销售，实现从牧场到餐桌的全程可追溯。
公司成立于2016年，拥有2.2万亩东山有机牧场（北纬25°，高黎贡山山脉，海拔约2800米，年平均气温12.3°C），云岭牛核心育种场、繁育基地、芒棒国家级肉牛养殖示范基地、万吨生物有机肥加工厂、4万头标准肉牛屠宰加工厂、恒益农业食品加工园区。
核心产品云岭牛是由云南省草地动物科学研究院利用婆罗门牛、莫累灰牛和云南黄牛三个品种杂交选育而成，是我国具有自主知识产权的第四个肉牛新品种。70%个体牛肉品质达到A3以上等级，口感惬意，雪花均匀，鲜嫩多汁。
品牌核心优势
谷饲900天
五谷精细化育肥，900天的时光沉淀为均匀的大理石雪花纹理，营养丰富、奶香四溢。
22000亩有机牧场
高海拔天然牧场，牛儿吃草尖、饮山泉，夏夜繁星入眠，冬日干净牛舍取暖，自在生长。
全程可追溯
从良种繁育到冷链销售的九大环节环环相扣，有机全程可溯源，品质安全透明可见。
全产业链运营
岭牛记肉业从云岭牛犊牛纯血统繁育，到直线育肥、屠宰排酸、分割加工、运输销售实现全产业链运营，顾客可以全程追溯到云岭牛从出生到餐桌的完整过程，确保牛肉的品质与安全。
公司结构涵盖：恒益农业 → 岭牛记肉业，下设养殖育肥（岭牛记牧场、专业育肥场）、加工厂（屠宰场、深加工厂）、专营店（旗舰店直营、连锁品牌店）三大板块。
东山有机牧场
位于高黎贡山山脉的东山牧场，是滇西最美高山生态草甸，总面积22000余亩。海拔2800米，物种丰富，负氧离子含量较高，气候适宜。
这里是"中国云岭牛纯种扩繁基地"，牛儿在这里自在生活，吃草尖、饮山泉。夏夜在繁星点点的夜空下入眠，入冬在干净的牛舍取暖，每年超过300天的自然放养周期，造就了云岭牛的卓越品质。
芒棒育肥基地
芒棒国家级肉牛养殖示范基地，采用现代化养殖厂房，宽敞洁净，保证四季都适合云岭牛的高品质生活环境。
五谷精细化育肥900天，将淀粉在漫漫时光里沉降为均匀的大理石雪花纹理。牛儿膳食平衡，营养丰富，呵护肠胃健康。全程佩戴耳标，身份可识别，从源头保障牛肉的安全与品质。
屠宰分割与排酸工艺
机械化屠宰车间配备标准无菌净化车间、24小时换风系统，全程控温8℃~10℃，人货分离，无害化处理，确保每一个环节都符合食品安全标准。
牛胴体经专业恒温排酸库72小时排酸。排酸过程中，牛肉中的酶将乳酸分解为二氧化碳、水和酒精挥发掉，口感大大改善，味道鲜嫩，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。营养吸收率提升至80%~90%。
标准化熟食加工厂
位于腾冲市高新技术产业园区的标准化加工厂，拥有牛肉干、牛肉酱、牛肉丸、卤牛肉、生干巴五条生产线，年产牛肉熟食制品30吨，产值300万元。
工厂配备标准无菌净化车间、24小时换风系统、人货分流避免交叉感染、全流程控温8℃至10℃杜绝细菌滋生。拥有150型全自动烟熏炉等专业设备，确保产品风味正宗且品质可控。
牛排系列
云岭牛牛排系列产品，选用精修云岭牛肉原切，厚度1cm~2cm，也可按客户需求定制。按雪花丰富分为A1|A2|A3|A4|A5等级。肉质细嫩、多汁甘甜、奶香浓郁。
雪花牛排：雪花均匀、奶香多汁，嫩度风味双五星；眼肉牛排：整牛风味的代表部位，风味五星；西冷牛排：经典油边，柔韧鲜香。
炒肉·炖肉·涮肉系列
炒肉系列选用牛里脊、外脊、牛肩肉、后腿肉，细嫩甘甜，适合烧烤、小炒。板腱（牡蛎肉）口感滑爽细嫩，后腿肉久烤不柴。
炖肉系列选用脖肉、板腱、牛腩、肋条、牛腱，肥瘦适中，炖煮后汁水丰富，汤鲜味美。牛腱芯爽脆可口，在潮汕火锅中称为三花腱与五花趾。
涮肉系列云岭牛牛肉卷，雪花牛肉卷选用上脑、眼肉、西冷原切，肥牛卷选用胸肉、胸口捞、肋条原切，柔软多汁、鲜甜细腻。
冷鲜礼盒与熟食系列
冷鲜礼盒支持整牛定制，所有产品可选，5Kg~6Kg大容量，四重保冷、顺丰速达。可选部位涵盖雪花牛排、眼肉、西冷、菲力、上脑、里脊、外脊、胸肉、肋条、板腱、牛腩、牛腱、牛尾等20余种。
熟食系列包括：生干巴（精选后腿肉，0添加0防腐）、卤牛肉（精选牛腱子，鲜料慢炖0添加）、手撕干巴/益口牛肉干（250g/125g，原味/香辣味）、牛肉脆片（后腿肉薄脆醇香）、牛肉酱（云岭牛肉，香辣过瘾）、云岭牛肉丸（奶香十足、口口爆汁）等。
